世界の名言・癒しの言葉・ジョーク

村上信夫　　の名言・格言

　　帝国ホテル料理顧問、元同ホテル総料理長

自分が苦労して覚えた仕事は
人には教えません
それをまた　　盗んでやろうという
気がなければ
いつまでたっても仕事は上達しません

その瞬間、今が一番大事だ
今をおろそかにすると
料理の味は死んでしまう

楽しく作れば、上手になる。

どんなにおいしいだしをとったスープでも
最後の塩味、本当のひとつまみで
味がきまっちゃいますから

もし、それが失敗したら日本の西洋料理界は
世界に信用がなくなっちゃうんですから
何でもかんでも一生懸命やらねばいかんと
そういう風に思いました

（　東京オリンピック総料理長に就任したときの言葉　）

やはり平和が一番だ
うまい料理こそ平和の象徴
もう一度　　料理をつくろう

（　戦後シベリアに抑留され日本に戻ってきたとき、焼け野原となった東京を見て語った言葉　）

料理にこれでいいということはない
いくつになっても研究を続ける

私、死んで生まれてきたらまたコックになりますから
やっぱり仕事が好きですね
料理を作るのが好きです
作っているときが楽しいです
楽しいからおいしい料理ができるんですね